Mini Cupcake formigueiro com brigadeiro

Ingredientes:
* 1 xícara (chá) de açúcar
* 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
* 4 ovos inteiros
* 1 colher (sopa) de essência de baunilha
* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
* 1/2 xícara de (chá) de creme de leite
* 1/2 xícara de (chá) de chocolate granulado
* 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
* 2 latas de leite condensado
* 1/2 lata de creme de leite
* 5 colheres de chocolate em pó
* 2 colheres (sopa) rasas de manteiga sem sal

Modo de Preparo da Massa:

 Com as mãos, misture o açucar e a manteiga (o calor de suas mãos aquecem a manteiga e ajudam a mistura a ficar mais homogênia) até virar um creme. Na batedeira junteesse creme aos ovos, um a um, e a baunilha. Acrescente de forma alternada a farinha de trigo e a creme de leite. Bata até ficar homogênia.

    Por último, junte o chocolate granulado e o fermento e mecha com uma colher, para não cortar o granulado.

Com uma colher ponha massa até a metade da forminha(obs: eu coloquei as forminhas dentro de formas de empadinha, para quando a massa cresce não perder o formato redondinho).

 Em forno pré-aquecido à 180ºC e leve para assar por cerca de 25 minutos. Tire do forno e deixe sobre uma superfície fria até esfriar.

Modo de Preparo da Cobertura:

Leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo baixo e mecha até engrossar. Deixe esfriar.

Decoração:

Dentro de um saco de confenteiro coloque o brigadeiro e decore os bolinhos em forma de espiral.

Ps: Eu fiz mini cupcakes, por isso não recheei, mas se preferir use a receita da cobertura como recheio e chantily como cobertura. Bom Apetite!